КАРЕ ИБЕРИКО ( French Rack )

Наслади се на изключителния вкус и майсторство на Carre Ibérico от Salsicharia Estremocense ( SEL )  – първокласен свински „rack“ на кост, от легендарните иберийски свине на Португалия.  Този изискан разрез показва най-добрите качества на автентичното Ibérico месо — богата мраморираност, сочна текстура и незабравима дълбочина на вкуса.

ПРОИЗХОД: Област Алентежу, Португалия 

Ключови характеристики:

• Автентично Ibérico от Salsicharia Estremocense: От свободно отглеждани, хранени с жълъди иберийски свине, израснали в дъбовите гори на Португалия — известни с богатия си, леко орехов вкус.

• Изключителна мраморираност: Естествената вътремускулна мазнина осигурява крехка, „топяща се“ текстура за луксозно изживяване.

• Впечатляващо сервиране на кост: Ефектен „bone-in“ rack, който е истински акцент на всяка изискана трапеза.

• Занаятчийско майсторство: Подготвен по традиционните методи на Salsicharia Estremocense за ненадминато качество и вкус.

• Многостранно приготвяне: Идеален за печене, грил или бавно готвене — богатата мазнина се разтопява и прави месото изключително сочно и ароматно.

Вкусов профил:

Salsicharia Estremocense Carre Ibérico е ценен заради отличителния си, маслен вкус с фини орехови нотки, идващи от богатата на жълъди диета на животните. Луксозната мраморираност се разтапя по време на готвене и напоява месото с деликатна, умами наситеност — едновременно изтънчена и незабравима.

Препоръки за приготвяне:

• Печене до съвършенство: Овкусете с морска сол, прясно смлян черен пипер и щипка свежи билки. Печете на висока температура за златиста коричка и крехка, сочна вътрешност.

• Грил за опушен финал: Започнете с мазнината надолу, за да се разтопи и стане хрупкава. Поливайте с олио от маслини, чесън и прясен розмарин за елегантно докосване.

• Бавно готвене за максимална крехкост: Гответе бавно с ароматни билки, чесън и малко бяло вино за „месо, което се отделя от костта“.

Докоснете се до истинското Ibérico съвършенство:

Повече от просто разрез свинско,  Carre Ibérico е шедьовър на вкус, текстура и презентация. Перфектен за гурме вечери, специални поводи или за да издигнете кулинарния си репертоар — този изключителен „rack“ е празник на традицията, качеството и несравнимото майсторство на Salsicharia Estremocense 

Произход : Област Алентежу, Португалия