РИБАЙ WAGYU KAGOSHIMA A5

Kagoshima A5 е японско Wagyu от най-висок клас, произхождащо от префектура Kagoshima – един от водещите региони в Япония за отглеждане на породата Japanese Black (Kuroge Washu).

Класът A5 е най-високата оценка в японската система за категоризация на говеждо месо. То се отличава с изключително фина и равномерна мраморираност – множество деликатни нишки мазнина, разпределени в мускулната тъкан.

При нагряване тази мазнина започва да се топи при сравнително ниска температура, което придава на месото характерната копринено нежна текстура и усещане, че буквално се разтапя в устата.

Вкусът е богат и наситен с отчетлив umami характер, деликатна естествена сладост и продължителен маслен финал. Въпреки високата мраморираност, структурата на мазнината е изключително фина и е една от основните характеристики, които отличават автентичното японско Wagyu.

Произход: Kagoshima, Япония
Порода: Japanese Black (Kuroge Washu)
Клас: A5 – най-висок японски quality grade
Мраморираност: изключително висока
Текстура: изключително нежна и копринена
Вкус: богат umami, деликатно сладък и маслен
Подходящо за: steak, teppanyaki, yakiniku и дегустационни порции

Kagoshima Wagyu е отличен избор за ценителите, които искат да изпитат автентичния характер на японското A5 Wagyu – впечатляваща мраморираност, изключителна сочност и вкус, който трудно може да бъде сравнен с конвенционално говеждо месо.

Препоръка за приготвяне: Поради високата мраморираност не е необходимо добавянето на мазнина. Най-добре се приготвя за кратко върху силно нагорещен тиган или плоча и се сервира на по-малки порции, за да се оцени напълно богатството на месото.